なす栽培の剪定方法｜更新剪定なしで長く収穫するコツ

2025年6月21日

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家庭菜園で人気のナスですが、育て方の途中で「剪定」という作業の壁に突き当たる初心者の方は少なくありません。特に、夏本番に行う更新剪定は、株を大胆に切り戻すため、失敗を恐れてためらってしまうこともあるでしょう。

しかし、適切な剪定は、美味しいナスを長く収穫するための大切な工程です。この記事では、なす栽培における剪定の基本から、多くの方が悩む更新剪定の具体的な方法と注意点を詳しく解説します。さらに、更新剪定を行わなくても秋まで収穫を続けられる、新しい育て方の選択肢についてもご紹介します。

この記事を読むことで、以下の点が明確になります。

ナスの基本的な剪定方法と作業の目的
プランター栽培と地植えでの剪定における注意点
一般的な更新剪定のメリットと失敗を避けるコツ
更新剪定に代わる、株への負担が少ない栽培方法

長く収穫するためのなす栽培の剪定の基本

ナスの育て方、初心者が知るべきこと
ナスの初期剪定はいつ、どうやるのか
仕立ての基本、主枝はどこまで伸ばす？
プランター栽培における剪定の注意点

ナスの育て方、初心者が知るべきこと

ナスは家庭菜園でも育てやすく、たくさんの実をつけてくれる人気の夏野菜です。美味しいナスを育てる第一歩は、栽培環境を整え、適切な苗を選ぶことから始まります。

まず、ナスは日光を非常に好む植物です。そのため、1日を通してよく日が当たる場所を選んでください。日当たりが悪いと、花が落ちてしまったり、実の付き方や色つやが悪くなったりする原因になります。また、ナスは水分を多く必要とするので、土が乾きすぎないよう水やりをこまめに行うことが大切です。

土づくりも重要なポイントです。植え付けの2週間ほど前に苦土石灰を混ぜて土の酸度を調整し、1週間前には堆肥や元肥を施して栄養豊かな土壌を準備します。

これから栽培を始める初心者の方であれば、病気や連作障害に強い「接ぎ木苗」を選ぶと失敗が少なくなります。良い苗の条件は、本葉が7〜9枚ほどあり、葉の色が濃く、茎が太くがっしりしていることです。一番花、あるいはそのつぼみが付いている苗を選ぶと、その後の生育もスムーズに進みやすいでしょう。

ナスの初期剪定はいつ、どうやるのか

ナス栽培において、最初に行う重要な剪定が「わき芽かき」と呼ばれる初期剪定です。この作業は、株全体の骨格を決め、その後の生育と収穫量を左右する大切な工程となります。

わき芽かきを行う目的は、余分な枝葉に栄養が分散するのを防ぎ、主となる枝と実に栄養を集中させることです。これにより、一つひとつの実が大きく、美味しく育ちます。

家庭菜園でナスを栽培するならニャハハの家庭菜園さんのYouTubeがたいへん参考になります。

主枝や側枝を支柱で固定するより、ヒモで吊り下げる方が台風でも倒れたことがないので安心ですよ！

作業のタイミングは、植え付け後に株が成長し、最初の花（一番花）が咲く頃が目安です。一般的には5月頃がこの時期にあたります。

具体的な方法としては、まず一番花を探します。そして、その花の下にあるわき芽を1本か2本残し、それよりも下から出ているわき芽は全て、ハサミや手でかき取ります。残したわき芽が、これから実をつけていく「側枝」となり、元々の中心の茎である「主枝」と合わせて、株の骨格を形成します。家庭菜園では、主枝1本と側枝2本の「3本仕立て」が一般的です。

ヒモで吊り下げる場合は偶数になるので2本、または4本になります。

仕立ての基本、主枝はどこまで伸ばす？

初期剪定で主枝と側枝の3本仕立てが決まったら、次はこの3本の枝を支柱に誘引しながら育てていくことになります。枝を適切に管理することで、日当たりと風通しを確保し、長期にわたって質の良いナスを収穫できます。

主枝は、基本的には支柱の届く高さまで、まっすぐ上に伸ばしていきます。特に上限を決める必要はありませんが、ご自身の管理しやすい高さで先端を摘心（カット）することもあります。

一方、側枝から伸びてくるわき芽の管理が、収穫量を増やすための鍵となります。側枝に花が咲き、実がなり始めたら、「摘心」と「切り戻し」という剪定を行います。具体的には、側枝に実が一つなったら、その実の先の葉を1〜2枚残して枝の先端をカット（摘心）します。そして、その実を収穫するタイミングで、枝を根元近くの葉を1枚残して短く切り戻すのです。

こうすることで、残した葉の付け根から新しいわき芽が伸び、再び花を咲かせて実をつけます。この作業を繰り返すことで、限られた枝から効率よく収穫を続けることができます。もし、これらの管理をせずに放任すると、枝葉が過剰に茂ってしまい、株の内側まで日が当たらなくなります。その結果、実付きが悪くなったり、病害虫が発生しやすくなったりするため、適切な整枝が大切です。

プランター栽培における剪定の注意点

ベランダなど限られたスペースで楽しめるプランター栽培でも、ナスの剪定は欠かせません。しかし、地植えとは少し異なる注意点があります。

最も大きな違いは、根を張るスペースと土の量が限られていることです。このため、地植えに比べて水切れや肥料切れを起こしやすくなります。プランター栽培では、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えること、そして定期的に追肥を行うことが、地植え以上に重要となります。

剪定に関しては、基本的な3本仕立ての方法は地植えと同じです。ただし、プランターという限られた環境では、株が大きくなりすぎると根詰まりを起こしたり、バランスを崩して倒れやすくなったりします。

そのため、地植えよりもややコンパクトに仕立てることを意識すると良いでしょう。例えば、側枝の切り戻しを少し早めに行ったり、茂りすぎた葉をこまめに摘み取って（摘葉）、株全体の日当たりと風通しを常に良好な状態に保つことがポイントです。栄養状態は、花を見ればある程度判断できます。中心の雌しべが周りの雄しべより長ければ健康な証拠ですが、短くなっている場合は栄養不足のサインなので、速やかに追肥を行いましょう。

更新剪定なしで成功する、なす栽培の剪定術

一般的な更新剪定はどこを切るのか
知っておきたい更新剪定の失敗パターン
更新剪定の根切りが与える影響とは
更新剪定後の生育を安定させるコツ
側枝一果法で変わるなす栽培の剪定

一般的な更新剪定はどこを切るのか

夏の間、たくさんの実をつけてくれたナスの株は、真夏の暑さで次第に疲れてきます。すると、実の付きが悪くなったり、品質が落ちたりします。そこで、株をリフレッシュさせて秋にも美味しいナス（秋ナス）を収穫するために行われるのが「更新剪定」です。

この剪定は、いわば株の若返り作業です。7月下旬から8月上旬の、梅雨が明けて暑さが本格化する頃が作業の適期とされます。

方法は非常に大胆で、それまで育ててきた主枝と側枝を、思い切って切り戻します。具体的には、それぞれの枝を、現在の長さの半分から3分の1程度になるまで、バッサリとカットします。このとき、枝の途中に元気な葉や芽が1〜2枚残るように位置を確認してから切るのがポイントです。実がなっていても、ためらわずに枝ごと切り落とします。また、黄色くなった古い葉や傷んだ葉も、この機会に全て取り除いてください。

剪定の種類	目的	時期（目安）
わき芽かき（初期剪定）	栄養を集中させ、株の骨格を作る	5月頃（一番花の開花時）
摘心・切り戻し	継続的に収穫を行う	6月〜（随時）
更新剪定	株を若返らせ、秋ナスを収穫する	7月下旬〜8月上旬

この剪定により、株は一時的に休息状態に入り、新たな枝葉を伸ばすためのエネルギーを蓄えます。

知っておきたい更新剪定の失敗パターン

更新剪定は秋ナスの収穫に効果的な一方、やり方を間違えると株に大きなダメージを与えてしまう可能性もある、リスクを伴う作業です。初心者の方が陥りがちな失敗パターンをいくつかご紹介します。

一つ目は、剪定の時期を間違えることです。作業が遅すぎると、新しい枝が十分に育つ前に気温が下がり、秋ナスの収穫時期を逃してしまいます。逆に早すぎても、まだ株が元気なうちに切ることになり、体力を無駄に消耗させてしまう場合があります。

二つ目は、切りすぎ、あるいは切らなすぎです。思い切りが良すぎて葉をほとんど残さずに切ってしまうと、光合成ができなくなり、株がそのまま弱って枯れてしまうことがあります。一方で、失敗を恐れて少ししか切らないと、剪定の効果が十分に得られず、株が若返りません。

そして三つ目は、剪定後の管理不足です。更新剪定は株にとって大手術のようなものです。剪定後は、新しい根や枝を伸ばすために多くのエネルギーを必要とします。このときに追肥や水やりを怠ると、株は回復できずに生育が止まってしまうのです。これらの失敗を避けるためには、適切な時期に、適度な葉を残して剪定し、その後のケアを徹底することが不可欠です。

更新剪定の根切りが与える影響とは

更新剪定とセットで語られることが多い作業に「根切り」があります。これは、株元から少し離れた位置にスコップなどを突き立て、古い根の一部を切断する作業です。

この作業の主な目的は、古い根を刺激して、新しい根（新根）の発生を促すことにあります。新しい根は水分や養分の吸収能力が高いため、根切りによって根全体が若返り、剪定後の株の回復を助ける効果が期待されます。具体的には、株元から30cmほど離れた場所に、スコップを垂直に2〜3箇所差し込むのが一般的な方法です。

しかし、この根切りは諸刃の剣でもあります。根は植物にとって生命線を支える重要な器官であり、切りすぎれば当然、株に深刻なダメージを与え、最悪の場合は枯死につながります。特に、土の量が限られるプランター栽培では、根へのダメージが致命傷になりかねません。

そのため、家庭菜園、とりわけ初心者の方にとっては、根切りは必ずしも必要な作業とは言えません。更新剪定後の適切な追肥と水やりだけでも、株の回復は十分に促せます。リスクを冒してまで根切りを行うよりは、剪定後の地上部の管理に集中する方が、より安全で確実な方法と考えられます。

更新剪定後の生育を安定させるコツ

大胆な更新剪定を無事に終えた後、株をスムーズに回復させ、秋の豊かな収穫につなげるためには、丁寧なアフターケアが何よりも大切になります。剪定後の約1ヶ月間が、その後の生育を大きく左右する期間です。

まず、最も重要なのが「追肥」です。剪定で体力を消耗した株は、新しい枝葉を伸ばすためにたくさんの栄養を必要とします。剪定直後に、即効性のある液体肥料か、化成肥料を株元に施してください。肥料を与える場所は、根切りを行った場合はその周辺に、行っていない場合は枝の先端があった位置の真下あたりが効果的です。その後も、2週間に1回程度を目安に追肥を続けると、生育が安定します。

次に、「水やり」です。特に剪定後の晴天が続く時期は、土が乾燥しやすくなります。土の表面が乾いたら、たっぷりと水を与え、水切れを起こさないように注意深く管理してください。敷きわらやマルチを株元に敷いておくと、土の乾燥を防ぎ、地温の上がりすぎを抑える効果も期待できます。

この丁寧な管理を続けることで、剪定から1ヶ月ほど経つと、切り口の近くから新しいわき芽が勢いよく伸び始め、再び花をつけ、美味しい秋ナスが実り始めます。

ナスの植える時期と栽培のコツを初心者向けに解説

側枝一果法で変わるなす栽培の剪定

これまで解説してきたように、更新剪定は秋ナス収穫のための伝統的な手法ですが、大胆な作業ゆえに失敗のリスクも伴います。そこで、特に初心者の方におすすめしたいのが、更新剪定を行わない「側枝一果法」という育て方です。この方法は、株への負担を最小限に抑えながら、長期間にわたって安定的に収穫を続けることを目的としています。

この栽培方法のポイントを、以下に箇条書きでまとめます。