玉ねぎ栽培の肥料は鶏糞が正解？使い方とリスクを解説

2025年6月9日

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家庭菜園で玉ねぎを育てる際、肥料選びは収穫の質を左右する大切なポイントです。特に有機肥料である鶏糞は、安価で栄養価が高いと注目されていますが、その一方で「本当に使って大丈夫だろうか」「失敗や後悔に繋がらないか」と不安に思う方も少なくありません。

鶏糞を使った玉ねぎ栽培では、適切な追肥のやり方や施肥する量、また化成肥料との使い分けなど、知っておくべき点がいくつかあります。これらの知識がないまま使用すると、かえって生育を妨げてしまう可能性もあるのです。

この記事では、鶏糞のメリットだけでなく、潜在的なリスクや具体的な対策についても詳しく解説し、あなたの玉ねぎ栽培が成功へと導かれるよう、分かりやすく情報をお届けします。

鶏糞と他の有機肥料・化成肥料との明確な違い
玉ねぎの生育段階に合わせた鶏糞の正しい使い方
鶏糞を利用する上でのメリットと注意すべきデメリット
害虫や害獣を寄せ付けないための具体的な対策

玉ねぎ栽培で肥料に鶏糞を使う基礎知識

玉ねぎの栽培で肥料は何がいいのか
肥料不足が玉ねぎに与える深刻な影響
鶏糞と牛糞の肥料としての効果の違い
鶏糞が玉ねぎの味を良くする理由

玉ねぎの栽培で肥料は何がいいのか

玉ねぎの栽培において、どのような肥料を選ぶべきかは多くの人が悩む点です。肥料には大きく分けて、化学的に合成された「化成肥料」と、動植物由来の有機物を原料とする「有機肥料」の2種類があります。

化成肥料は、窒素・リン酸・カリウムといった特定の成分が調整されており、即効性が高いのが特徴です。例えば「8-8-8」と表記されているものは、これら3要素が均等に含まれていることを示し、栄養状態を素早く改善したい場合に適しています。

一方、鶏糞に代表される有機肥料は、土の中の微生物によって分解されながらゆっくりと栄養を供給するため、効果が長期間持続します。また、肥料成分だけでなくアミノ酸やミネラルといった多様な栄養素を含むため、土壌環境そのものを豊かにする効果も期待できます。

どちらが良いと一概に言うことはできず、それぞれの特性を理解することが大切です。速効性を求めるなら化成肥料、土壌改良と持続的な効果を期待するなら有機肥料というように、目的や状況に応じて使い分けるのが理想的な考え方です。

肥料不足が玉ねぎに与える深刻な影響

玉ねぎは、秋に植え付けてから翌年の初夏に収穫するまで、非常に長い期間を畑で過ごす野菜です。この長い生育期間中に肥料が不足すると、様々な問題が生じる可能性があります。

最も分かりやすい影響は、玉の肥大不良です。玉ねぎが大きく育つためには、特に春先の成長期に十分な栄養が必要となります。この時期に肥料が切れてしまうと、栄養を十分に蓄えることができず、小ぶりで硬い玉ねぎしか収穫できないという事態になりかねません。

また、「トウ立ち」と呼ばれる現象も、肥料不足が原因の一つと考えられています。トウ立ちとは、玉が十分に肥大する前に花芽のついた茎（ネギ坊主）が伸びてしまうことです。一度トウ立ちすると、栄養が花や種を作る方に使われてしまい、玉の成長は止まってしまいます。結果として、玉の中心に硬い芯ができて食味が著しく落ちるのです。

このように、栽培期間を通じた適切な施肥管理を怠ると、収穫量や品質の低下に直結します。美味しい玉ねぎを育てるためには、肥料不足が引き起こすリスクを理解し、計画的に栄養を補給することが鍵となります。

鶏糞と牛糞の肥料としての効果の違い

有機肥料の中でも、鶏糞と牛糞はよく比較されますが、その性質と主な役割は大きく異なります。どちらも家畜の糞から作られますが、含まれる成分や土壌に与える影響を理解して使い分けることが肝心です。

鶏糞の最大の特徴は、肥料成分、特に窒素・リン酸・カリウムが豊富で、肥料としての効果が高い点にあります。これは、鶏が栄養価の高い飼料を食べているためです。効果の現れ方も比較的早く、化成肥料の代替として追肥にも利用できるほど即効性があります。ただし、土をふかふかにする土壌改良効果は牛糞ほど高くはありません。

一方、牛糞は、主な原料が草や稲わらであるため、肥料成分の含有量は鶏糞に比べてかなり穏やかです。その代わり、繊維質を非常に多く含んでいるため、土に混ぜ込むことで通気性や保水性を高め、土をふかふかにする土壌改良材としての役割が主となります。

これらの特性をまとめると、以下の表のようになります。

スクロールできます

種類	主な役割	肥料成分	即効性	土壌改良効果
鶏糞	肥料	多い	やや速い	やや低い
牛糞	土壌改良	少ない	遅い	高い

したがって、「肥料」として植物に栄養を与えることを主な目的とするなら鶏糞を、「土壌そのものを改良」して植物が育ちやすい環境を作りたいなら牛糞を選ぶのが基本的な考え方です。もちろん、両方を組み合わせて使うことで、互いの長所を活かすこともできます。

鶏糞が玉ねぎの味を良くする理由

鶏糞を玉ねぎ栽培に使うと、味が良くなると言われることがあります。これには、鶏糞に含まれる豊富な栄養素が関係しています。化成肥料が主に窒素・リン酸・カリウムの3大要素を供給するのに対し、鶏糞はこれらに加えてカルシウムや多様なミネラル、アミノ酸を含んでいます。

これらの微量要素やアミノ酸は、植物の光合成を助けたり、根の張りを良くしたりする働きがあります。健全な生育が促されることで、玉ねぎは糖分や旨味成分を効率的に生成・蓄積できるようになるのです。特にアミノ酸は、野菜の旨味の元となる成分であり、これを供給することが食味の向上に直接的につながると考えられます。

また、鶏糞のような有機肥料は、土壌中の微生物のエサにもなります。微生物の活動が活発になると土壌環境が豊かになり、玉ねぎが栄養を吸収しやすい状態が作られます。これが間接的に玉ねぎの健全な成長を支え、結果として美味しさに結びつきます。

要するに、鶏糞は単に3大要素を補うだけでなく、玉ねぎの美味しさを構成する多様な成分の生成を多角的にサポートする働きがあるため、食味の向上に貢献すると言えるのです。

玉ねぎの育て方｜初心者が苗から成功させる全知識

玉ねぎ栽培で肥料に鶏糞を正しく使うコツ

元肥としての基本的な肥料のやり方
失敗しないための鶏糞の量の目安
生育に合わせた追肥のやり方と時期
追肥で化成肥料を使う場合との比較
鶏糞を使う際の害虫対策は必須
まとめ：玉ねぎ栽培の肥料は鶏糞を理解して使う

元肥としての基本的な肥料のやり方

鶏糞を元肥（もとごえ）、つまり植え付け前に土に施す肥料として使う場合、いくつかの重要なポイントがあります。これを守らないと、アンモニアガスによる根の損傷や生育障害を引き起こす可能性があるため注意が必要です。

まず大切なのは、使用する鶏糞の種類によって土に施すタイミングが異なるという点です。熱処理のみで発酵させていない「乾燥鶏糞」を使用する場合は、植え付けの約1ヶ月前に土に混ぜ込んでおく必要があります。これは、土の中で鶏糞が分解・発酵する時間を確保するためです。

一方、あらかじめ発酵処理が施された「発酵鶏糞（完熟鶏糞）」を使う場合は、ガス発生のリスクが低いため、植え付けの1〜2週間前に施せば問題ありません。家庭菜園では、扱いやすく失敗の少ない発酵鶏糞を選ぶのがおすすめです。

具体的な施肥方法は、まず畝を作る予定の場所に鶏糞を均一にまきます。その後、深さ20cm程度までクワやスコップでしっかりと土と混ぜ合わせることが肝心です。土の表面に鶏糞が偏って残っていると、そこに直接苗の根が触れて「肥料焼け」を起こす原因になります。土全体にムラなく混ぜ込むことで、肥料成分が穏やかに土に馴染み、玉ねぎの苗がスムーズに根を張れる環境を整えることができます。

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失敗しないための鶏糞の量の目安

鶏糞は栄養価が高い分、与えすぎると逆効果になることがあります。特に窒素成分が過剰になると、葉ばかりが茂ってしまい、肝心の玉の部分が十分に肥大しなかったり、球が軟弱になって貯蔵性が悪くなったりします。そのため、適切な量を見極めて施肥することが非常に大切です。

施肥量の目安は、元肥として使うか、追肥として使うかによって異なります。

元肥として施す場合

植え付け前に土壌全体に混ぜ込む元肥としては、1㎡あたり150g〜300g程度が目安です。ただし、これは鶏糞製品に含まれる成分量によって変動するため、必ずパッケージに記載されている推奨量を確認してください。土壌改良材として牛糞などを併用する場合は、鶏糞の量を少し控えめに調整すると良いでしょう。

追肥として施す場合

生育の途中で与える追肥としては、1㎡あたりひと握り（約40g〜50g）程度が目安となります。マルチ栽培の場合は、各株の植え穴にひとつまみずつ丁寧に施します。追肥は一度に多く与えるのではなく、生育状況を見ながら複数回に分けて行うのが基本です。

これらの量はあくまで一般的な目安です。畑の土質や前作の状況、玉ねぎの品種によっても最適な量は変わります。最初は少なめから始め、葉の色が薄いなど肥料不足のサインが見られた場合に少しずつ追加していく方法が、失敗の少ないやり方と言えます。

生育に合わせた追肥のやり方と時期

玉ねぎの長い栽培期間中、適切なタイミングで追肥を行うことは、質の良い玉ねぎを収穫するための重要な作業です。特に鶏糞のような有機肥料は効果がゆっくり現れるため、計画的に施肥する必要があります。

追肥のタイミングは、玉ねぎの品種によって異なります。

スクロールできます

品種	1回目の追肥	2回目の追肥	3回目の追肥（止め肥）
極早生・早生	12月中旬頃	2月上旬〜中旬頃	（なし）
中生・晩生	12月中旬〜1月上旬	2月上旬〜中旬	3月上旬

追肥のやり方は、条間（列と列の間）に鶏糞をぱらぱらとまき、土の表面を軽く耕すようにして土と混ぜ合わせます。こうすることで、肥料が雨で流されるのを防ぎ、根が吸収しやすくなります。マルチを敷いている場合は、それぞれの株元の植え穴にひとつまみずつ施してください。

最も注意すべきなのが、最後に行う「止め肥」のタイミングです。特に中生種や晩生種の場合、この止め肥が遅れると、収穫期になっても玉が締まらず、貯蔵性が著しく低下する原因となります。どんなに遅くとも3月上旬までには最後の追肥を終えるようにしましょう。この止め肥から約45日〜60日後が収穫の目安となります。

追肥で化成肥料を使う場合との比較

追肥において、鶏糞（有機肥料）と化成肥料のどちらを使うかは、それぞれの特性を理解して選択すると良いでしょう。

鶏糞を追肥に使う最大のメリットは、効果がゆっくりと長く持続することです。土中の微生物によって分解されながら栄養が供給されるため、急激な濃度変化が少なく、植物に穏やかに作用します。また、微量要素が豊富なので、玉ねぎの食味や風味の向上も期待できます。ただし、気温が低い冬場は微生物の活動が鈍るため、効果が現れるまでに時間がかかるという側面もあります。

一方、化成肥料のメリットは、なんといっても即効性です。水に溶けやすく、施肥後すぐに根から吸収されるため、葉の色が薄いなど明らかな肥料不足のサインが見られる場合に、素早く栄養を補給することができます。しかし、効果の持続期間は短く、一度に多く与えすぎると肥料焼けを起こしやすいというデメリットもあります。また、雨で成分が流れやすい点にも注意が必要です。

このように、持続性と土壌への好影響を重視するなら鶏糞、即効性や手軽さを求めるなら化成肥料が向いています。例えば、基本的な追肥は鶏糞で行い、生育が思わしくない時に化成肥料を補助的に使うなど、両者の長所を活かした併用も有効な手段と考えられます。

鶏糞を使う際の害虫対策は必須

鶏糞は優れた肥料ですが、使い方を誤るとタネバエ（タマネギバエ）などの害虫を呼び寄せる原因になるため、対策が必須です。このリスクを理解し、適切に対処することが、鶏糞を上手に活用する上での最大のポイントです。

なぜ害虫が発生するのか

害虫、特にタネバエは、未発酵の有機物が土の中で分解される過程で発生する匂いに強く引き寄せられます。特に未熟な鶏糞を施すと、それがハエの格好の産卵場所となってしまうのです。孵化した幼虫は玉ねぎの根や球の内部に侵入し、食害することで生育を妨げ、腐敗の原因を作ります。

具体的な害虫対策

このリスクを避けるためには、以下の対策を徹底することが大切です。

必ず「完熟」の鶏糞を使う 最も重要な対策です。あらかじめ完全に発酵させた「完熟鶏糞」や「発酵鶏糞」と表示された製品を選びましょう。これらは発酵が済んでいるため、ハエを誘引する匂いが少なく、ガス発生のリスクも低減されています。ペレット状の製品は扱いやすくおすすめです。
施肥後はすぐに土と混ぜる 鶏糞を施した後は、放置せずにすぐにクワなどで土としっかりと混ぜ込みます。鶏糞が土の表面に露出している状態をなくすことで、ハエが産卵するのを物理的に防ぎます。
マルチシートを活用する 畝の表面をビニールマルチで覆うことも非常に有効な対策です。土壌を物理的に遮断するため、ハエが土の中に産卵するのを防ぐことができます。同時に、地温の保持や雑草抑制の効果も得られます。

鶏糞を使うことのメリットを享受するためには、これらの害虫対策をセットで行うという意識を持つことが、成功への鍵となります。

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